Peligrosa presencia de ftalatos en el envasado de alimentos*

Un nuevo estudio descubre que los alimentos que se consumen en restaurantes o cafeterA�as presentan niveles altos de ftalato, un quA�mico daA�ino para la salud.

Quienes recurren a menudo a la hostelerA�a para comer estA?n mA?s expuestos a productos quA�micos daA�inos que aquellos que cocinan en casa, ha concluido un equipo de cientA�ficos de la Universidad George Washington, informa el portal cientA�fico Science Daily. Los resultados de la investigaciA?n de este centro de investigaciones privado con sede en la capital estadounidense han sido publicados en la revista Environment International.

SegA?n el profesor de salud ambiental y ocupacional de la escuela mA�dica de la citada universidad Ami Zotas, el estudio sugiere que la comida que no se cocina en casa puede tener mA?s ftalatos, unos productos quA�micos daA�inos.

Estas sustancias, sales y A�steres del A?cido ftA?lico que se utilizan en el envasado de alimentos, afectan a las hormonas de seres humanos y estA?n relacionadas con una larga lista de problemas de salud.

Una mujer participa en una clase de aerA?bic. Los Guidos de Desamparados (Costa Rica), 20 de julio de 2015.A?Por quA� aumenta el sobrepeso y la obesidad en AmA�rica Latina?

Zota y sus compaA�eros tomaron como base los hallazgos de la Encuesta Nacional de Salud y NutriciA?n realizada en EE.UU. entre 2005 y 2014. Se les pidiA? a mA?s de 10.000 participantes que recordaran dA?nde y quA� comieron el A?ltimo dA�a. MA?s del 60% afirmA? no haberlo hecho en casa.

A partir de esta estadA�stica, los expertos analizaron la relaciA?n entre lo que comA�an estas personas y el volumen de ftalatos en su cuerpo. Las personas que comA�an mA?s frecuentemente en cafeterA�as, bares y restaurantes que su propio domicilio presentaban en su cuerpo casi un 35% mA?s de ftalatos.

“Las mujeres embarazadas, los niA�os y los adolescentes son mA?s vulnerables a los efectos tA?xicos de los productos quA�micos que alteran hormonas, por lo que es importante encontrar formas de limitar su exposiciA?n”, seA�ala Julia Varshavsky, autora principal del estudio.

Muchos productos contienen ftalatos, incluidas las cajas con las que nos llevamos la comida a casa, guantes usados en el manejo de alimentos, equipos de procesamiento de estos y otros artA�culos utilizados en restaurantes, cafeterA�as y establecimientos de comida rA?pida. Investigaciones anteriores sugieren que estas sustancias quA�micas pueden filtrarse desde los mismos envases o cintas plA?sticas donde guardamos o envasamos la comida.

Fuente RT Noticias

*Titulo original: Los cientA�ficos revelan por quA� es peligroso comer en bares y restaurantes